這是手工麵條機的餐廳用機型，忠實地再現自古傳承下來的手工麵條製作技術，包括粗擀、精整、縱/橫擀、刀切。它是手工麵條大師的可靠替代品，即使沒有經驗的用戶也可以輕鬆操作。
特徵
- 波浪輥部分：
透過機器再現按壓。波浪形滾輪提供與用腳按壓相同的最佳壓力的效果。
- 平輥部分：
透過機器再現精軋。與手工麵條一樣，它將麵團縱向和橫向捲成方形，而不僅僅是一個方向
- 刀具部分：
透過機器再現刀鋸效果。刀片透過滑動穿過麵團來切割麵團，而不是像其他公司的產品那樣向下推動。這樣可以生產出帶有尖角的高品質麵條。
主要特點
- 製麵能力：150-300份/小時 (※1)
- 含水量：40%-65% (※2)
- 成品捲：手工風格 : 縱向/橫向捲動
- 切面：刀切
註1：份量因麵條種類而異。
註2：水含量取決於配方。
產品規格
| 機型 | 攪拌器 | 麵團成型機(※1) | 外部尺寸(寬*深*高) | 重量(kg) | 功耗(W) | 電壓(V) | 頻率(Hz) |
| 讚岐一番 | 單獨選擇 | 單獨選擇 | 1110x630x725mm | 205 | 345 | 1Φ100/3Φ200 | 50/60 |
註1：每台機器均可單獨供貨。