虎男以「讚岐ラーメン」為主軸，將讚岐烏龍麵其彈牙的口感與濃郁的麥香，融入拉麵的領域。以「讚岐」這一具有深厚文化底蘊的地區為核心，開創一個獨特的拉麵體系—「讚岐ラーメン」。我們期待將這份來自香川的味道傳遞到世界各地，讓更多人認識讚岐的魅力。我們也計劃不斷研發新菜品，將讚岐風味與其他食材文化結合，持續為顧客帶來驚喜與感動。
經營型態
●拉麵：選用與讚岐烏龍麵相同的高品質小麥粉，製作出具有彈性與嚼勁的拉麵，搭配經過多次試驗的湯頭與新鮮食材，將讚岐風味與拉麵文化完美融合。
●烏龍麵：選用高蛋白質含量的日本香川麵粉，經日式古法製成麵條。Q彈有勁的烏龍麵口感，與精心熬煮的柴魚高湯，清甜鮮美的風味，呈現最道地的讚岐烏龍麵風味。
●燒餃子、小菜：從麵粉製皮到日本半自動包製，我們嚴選溫體豬肉.高山高麗菜.韭菜，搭配自家熬製豬皮凍，0°C冷藏鎖住鮮甜，完美黃金比例7:3，每一口都多汁鮮香！
煎至金黃焦脆，外皮薄脆彈牙，咬下瞬間肉汁爆發，讓人一吃就上癮！
●Orion啤酒
「沖繩Orion奧利恩生啤酒The Draft」
選用沖繩在地伊江島產大麥、稻米及山原淨水，經特殊過濾減低麥汁的雜味，並以最佳溫度發酵，使口感香甜馥郁；再加入啤酒花，讓泡沫如奶油般持久，完美呈現經典原汁風味。
產品特色
自家製麵
●使用日本進口小麥粉
特別選用日本香川縣所產麵粉，蛋白質含量高。
●古法程序製成
麵條經麵粉攪拌、延壓、成糰、刀削多道程序製成，口感柔韌有彈性。
●口感紮實
拉麵-採用九州細麵，易吸付飽滿湯汁，口感紮實硬Q。
烏龍麵-口感Q彈滑嫩，呈現道地讚岐風味。
自製高湯
將原料在水中以高壓和高溫長時間煮沸製成的，湯汁濃厚鮮美。
●雞白湯
長時間熬煮的雞白湯，濃郁鮮美。加入醬油基底提升層次，使整體風味更為細膩平衡。
●和風魚介高湯
柴魚、昆布與貝類熬製的清湯，搭配淡麗醬油，湯底清澈卻富含鮮味，帶來細緻而溫潤的和風體驗。
特調醬油
採用日本進口的關西濃口醬油，
濃郁但鹽度不高，
再加入本味醂及砂糖，
經過七至十四天的自然發酵，
成為本店特製的醬油。
特製叉燒
特製叉燒選用肥厚均勻的豬五花肉，
以特調醬汁滷製幾個小時，
鮮嫩多汁香氣四溢。
精緻套餐
嚴選食材，以日式手法料理，提供多項豐盛的烏龍麵/拉麵，搭配日式煎餃及特製小菜，譜出幸福滋味。
店舖概念
日式質樸風
以內歛的木質裝潢為主，融和傳統與現代，營造和風質樸堅毅的風格。吧台式餐桌圍繞廚房的規劃，帶有緊密溫馨感。
開放式廚房
可以清楚看到店員製麵、煮麵、備餐，讓客人安心無憂。
自助點餐
客人使用點餐機或手機點餐，如同自動販賣機一樣，自助操作與付錢，方便迅速，結省人力與時間。
